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一种干酪制造机制作方法

  • 专利名称

    一种干酪制造机制作方法

  • 发明者

    万国兵, 伊自新, 康积金, 李国振, 李文艺, 褚卫平

  • 公开日

    2012年7月4日

  • 申请日期

    2011年7月12日

  • 优先权日

    2011年7月12日

  • 申请人

    上海沃迪自动化装备股份有限公司

  • 文档编号

    A23C19/00GK202286109SQ201120244478

  • 权利要求

    1.一种干酪制造机,其包括一控制台和一与之相连的加工槽,其特征在于所述控制台上设有一电源开关、系统启动按钮、若干连接到计算机的输出端口以及一与数据采集记录器相连接的显示控制界面;一温度探头和一 PH计探头被一支架固定于所述加工槽上,并将探测的数据传输到所述显示控制界面;所述加工槽内还设有一由连杆机构带动的搅拌器,该连杆机构上连接一调速电机,通过所述搅拌器开关和速度控制器调控所述调速电机而带动所述搅拌器,并将速度数据传输给所述显示控制界面;所述加工槽外设有一夹套,该夹套与所述加工槽间形成一热水槽,该热水槽内的温度感应器和设于所述控制台内的磁力泵与一设于所述控制台内的电加热器连接,调控所述热水槽中水的温度并将数据传输给所述显示控制界面;所述加工槽还设有一乳清排放口2.根据权利要求1所述的干酪制造机,其特征在于所述乳清排放口安装有多孔滤管3.根据权利要求1或2所述的干酪制造机,其特征在于所述显示控制界面为触摸屏4.根据权利要求3所述的干酪制造机,其特征在于所述加工槽及夹套的材质为不锈钢

  • 技术领域

    一种干酪制造机技术领域[0001]本实用新型涉及一种干酪制造机,更具体地说,是一种台式的,适用于研究教学的干酪制造机

  • 背景技术

  • 专利摘要

    本实用新型公开一种干酪制造机,其包括控制台和与之相连的加工槽,控制台上设有电源开关、系统启动按钮、若干连接到计算机的输出端口以及与数据采集记录器相连接的显示控制界面;温度探头和pH计探头被支架固定于加工槽上,并将探测的数据传输到显示控制界面;加工槽内还设有由连杆机构带动的搅拌器,该连杆机构上连接调速电机,通过搅拌器开关和速度控制器调控调速电机而带动搅拌器往复搅拌,并将速度数据传输给显示控制界面;加工槽外设有夹套,该夹套与加工槽间形成热水槽,该热水槽内的温度感应器和设于控制台内的磁力泵与设于控制台内的电加热器连接调控热水槽中水的温度并将数据传输给显示控制界面;加工槽还设有一乳清排放口。

专利详情

全文pdf

权利要求

说明书

法律状态

专利名称:一种干酪制造机的制作方法[0002]干酪是由牛奶经杀菌、冷却、发酵、凝乳、切割、入模和排乳清等过程制成的一种营养价值很高的食品,其内富含丰富的蛋白质、乳脂肪、无机盐和维生素及其他微量成分等。[0003]干酪的制造过程中对于温度、pH值和搅拌速度的控制具有严格的要求。若在发酵的过程中,温度过低,则会出现产酸不足,若温度过高,却会延长凝乳的时间,同时出现蒸煮味道。所以我们需要一种能够严格控制温度、PH值和搅拌速度的机器。[0004]现有的干酪制造机,一般处理量较大,且不能够准确地控制温度、pH值和搅拌速度,不便于干酪的制造和研究温度、PH值和搅拌速度对干酪品质的影响。国外现有的干酪制造机一般设为分开式的,线路并不封闭,占地面积大且操作繁杂,易染菌,不利于使用。发明内容[0005]由于现有技术存在的上述问题,本实用新型提出一种干酪制造机,其可有效地解决上述问题。[0006]为了实现上述目的,本实用新型采用了以下技术方案[0007]本实用新型提出一种干酪制造机,其包括一控制台和一与之相连的加工槽,控制台上设有一电源开关、系统启动按钮、若干连接到计算机的输出端口以及一与数据采集记录器相连接的显示控制界面;一温度探头和一 PH计探头被支架固定于加工槽上,并将探测的数据传输到显示控制界面;加工槽内还设有一由连杆机构带动的搅拌器,该连杆机构上连接一调速电机,通过所述搅拌器开关和速度控制器调控所述调速电机而带动所述搅拌器,并将速度数据传输给显示控制界面;加工槽外设有一夹套,该夹套与加工槽间形成一热水槽,该热水槽内的温度感应器和设于控制台内的磁力泵与一设于控制台内的电加热器连接,调控热水槽中水的温度,并将数据传输给显示控制界面;加工槽还设有一乳清排放口。[0008]作为本实用新型的进一步特征,乳清排放口内安装有特制的多孔滤管。[0009]作为本实用新型的进一步特征,加工槽及夹套的材质为不锈钢。[0010]作为本实用新型的进一步特征,显示控制界面为触摸屏。[0011]由于采用以上技术方案,本实用新型的加工槽为台式一体机,占地面积较小,将线路密封于操作台内,结构紧凑,便于操作;可严格地监控温度、PH值和搅拌速度并记录数据;便于制造研究各种少量干酪产品;并节省原料,方便实验和研究。[0012]图1为本实用新型的一实施例的结构示意图;[0013]图2为本实用新型的流程图。[0014]图中1,控制台;2,加工槽;3,数据采集记录器;4,显示控制界面;5,电源开关; 6,系统启动按钮;7,温度探头;8,pH计探头;9,支架;10,连杆机构;11,搅拌器;12,调速电机;13,夹套;14,热水槽;15,温度感应器;16,磁力泵;17,电加热器;18,乳清排放口[0015]下面根据附图和具体实施例对本实用新型作进一步说明[0016]如图1所示,一种干酪制造机,其包括一控制台1和一与之相连的加工槽2,控制台 1上设有一与数据采集记录器3相连接的显示控制界面4、一电源开关5、一系统启动按钮 6以及若干连接到计算机的输出端口(图中未画出);一温度探头7和一 pH计探头8被支架9固定于加工槽2上,当加工槽2内注入液体时,温度探头7和pH探头8伸入于液体中, 并将探测的数据传输到显示控制界面4 ;加工槽2内还设有一由连杆机构10带动的搅拌器 11,该连杆机构10上连接一调速电机12,通过所述搅拌器开关和速度控制器调控所述调速电机12而带动所述搅拌器11,并将速度数据传输给显示控制界面4 ;加工槽2外设有一夹套13,该夹套13与加工槽2间形成一热水槽14,该热水槽14内的温度感应器15和设于控制台1内的磁力泵16与一设于控制台1内的电加热器17连接调控热水槽14中水的温度并将数据传输给显示控制界面4 ;加工槽2还设有一乳清排放口 18。[0017]在本实施例中,显示控制界面4采用触摸屏,方便操作,结构紧凑;乳清排放口 18 安装有特制的多孔滤管(图中未画出),该多孔滤管可加速排液。加工槽2及夹套13的材质选用不锈钢,使用比较卫生,而且进行灭菌处理时比较方便和完全。[0018]该实施例中,加工槽2的一次处理量为20L,可制造大概2Kg的干酪,在实验研究的过程中,20L的量足够采样使用。[0019]但是,上述的只是示例性的,是为了更好的使本领域技术人员能够理解本专利,不能理解为是对本专利包括范围的限制;只要是根据本专利所揭示精神的所作的任何等同变更或修饰,均落入本专利包括的范围。



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