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一种蛇肽酒的制造方法

  • 专利名称

    一种蛇肽酒的制造方法

  • 发明者

    唐作安

  • 公开日

    2012年10月10日

  • 申请日期

    2012年6月28日

  • 优先权日

    2012年6月28日

  • 申请人

    唐作安

  • 文档编号

    C12G3/04GK102719345SQ20121023485

  • 权利要求

    1.一种蛇肽酒的制造方法其特征在于制造方法如下 A.选用成年健康乌梢蛇、蝮蛇活体为原料,经宰杀、去除头尾、去除皮和内脏、清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、调整浓度、调整温度、酶解、灭酶、离心过滤、超滤膜过滤、浓缩等工序,制成酶解液待用; B.选用红参、黄芪、当归、白术、川芎、枸杞、茯苓、熟地、肉桂、甘草等原料,经混配、清洗、浙干水分、加入白酒浸泡、过滤等工序,制成中药液待用; C.将A、B步骤所得液体加辅料混配、调整浓度、分装、检验、包装即得成品2.实现权利要求I所述蛇肽酒的制造方法,其特征在于所得酶解液分子量60%-90%分布于200-5000Dalton之间按照本发明制造的蛇肽酒具有很强的保健功效

  • 技术领域

    本发明涉及一种利用生物酶酶解蛋白质的技术制造蛇肽酒的方法属于功能食品加工领域

  • 背景技术

专利详情

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权利要求

说明书

法律状态

专利名称:一种蛇肽酒的制造方法乌梢蛇和蝮蛇均是药食兼用营养价值很高的动物。现代医学研究证明,蛇肉含有18种氨基酸(其中人体不能合成且必需的8种氨基酸约占30% ),蛇肉蛋白质的氨基酸分布与人体蛋白质的氨基酸分布很接近。民间广泛用于强身健骨、嫩肤养颜、去皱除斑、病后体虚的调养。但是,蛇肉的蛋白质分子很大,人体的消化系统很难将其消化吸收并充分利用。对蛇肉这种高蛋白原料,采用白酒浸泡的方法不能改变蛋白质大分子的特性,产品的生物活性低,吸收效率低,溶解特性差,应用范围因此受到严重局限。·生物酶降解的方法,可以使大分子的蛋白质降解为小分子肽,生物活性大大增强,溶解特性大大提高。小分子肽还具有比氨基酸吸收速度更快、吸收效率更高的特点。酶解得到的蛇肽具有非常显著的保健功效,可与传统中药材的补气补血功效优势互补、相得益彰。蛇肽酒在增强免疫力、抗疲劳、改善睡眠、美容养颜等方面都表现出良好的功效。
本发明涉及一种蛇肽酒的制造方法。其特征是采用如下技术方案I、选用成年健康乌梢蛇、蝮蛇活体为原料,经宰杀、去除头尾、去除皮和内脏、清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、调整浓度、调整温度、酶解、灭酶、离心过滤、超滤膜过滤、浓缩等工序,制成酶解液待用;2、选用红参、黄芪、当归、白术、川芎、枸杞、茯苓、熟地、肉桂、甘草等原料,经混配、清洗、浙干水分、加入白酒浸泡、过滤等工序,制成中药液待用;3、将1、2步骤所得液体加辅料混配、调整浓度、分装、检验、包装即得成品。使用本技术方案所得到的酶解液分子量60% -90%分布于200_5000Dalton之间,按照本发明制造的蛇肽酒具有很强的保健功效。实施例I取乌梢蛇肉4—6公斤,清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、加纯净水10公斤拌匀、加温至35°C _60°C、酶解3-4小时、90°C灭酶10分钟、离心过滤、超滤膜过滤、将所得酶解液浓缩至3-4公斤待用。取红参150g、黄芪100g、当归100g、白术100g、川芎100g、枸杞100g、茯苓100g、熟地100g、肉桂50g、甘草50g等原料,混配、清洗、浙干水分、加入白酒(酒精度45° -55° )6公斤浸泡四至六周、过滤,制成中药液待用。将上述两种待用液体混配,加蜂蜜0. 4-0. 8公斤,调整浓度、过滤、分装、检验、包装、储藏。实施例2取蝮蛇肉3—5公斤,清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、加纯净水8公斤拌匀、加温至450C -65°C、酶解3-4小时、90°C灭酶10分钟、离心过滤、超滤膜过滤、将所得酶解液浓缩至2.5-3. 5公斤待用。取红参150g、黄芪100g、当归100g、白术100g、川芎100g、枸杞100g、茯苓100g、熟地100g、肉桂50g、甘草50g等原料,混配、清洗、浙干水分、加入白酒(酒精度40° -50° )6公斤浸泡四至六周、过滤,制成中药液待用。将上述两种待用液体混配,加蜂蜜0. 3-0. 6公斤,调整浓度、过滤、分装、检验、包装、储藏。实施例3 取乌梢蛇肉、蝮蛇肉各3公斤,清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、加纯净水10公斤拌匀、加温至35°C -60°C、酶解3-4小时、90°C灭酶10分钟、离心过滤、超滤膜过滤、将所得酶解液浓缩至3-4公斤待用。取红参150g、黄芪100g、当归100g、白术100g、川芎100g、枸杞100g、茯苓100g、熟地100g、肉桂50g、甘草50g等原料,混配、清洗、浙干水分、加入白酒(酒精度40° -50° )6公斤浸泡四至六周、过滤,制成中药液待用。将上述两种待用液体混配,加蜂蜜0. 4-0. 8公斤,调整浓度、过滤、分装、检验、包装、储藏。


本发明涉及一种蛇肽酒的制造方法。本发明的特征是采用如下技术方案1、选用成年健康乌梢蛇、蝮蛇活体为原料,经宰杀、去除头尾、去除皮和内脏、清洗、绞碎、制浆、蛋白质变性、调整浓度、调整温度、酶解、灭酶、离心过滤、超滤膜过滤、浓缩等工序,制成酶解液待用;2、选用红参、黄芪、当归、白术、川芎、枸杞、茯苓、熟地、肉桂、甘草等原料,经混配、清洗、沥干水分、加入白酒浸泡、过滤等工序,制成中药液待用;3、将1、2步骤所得液体加辅料混配、调整浓度、分装、检验、包装即得成品。



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